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赤峰谢氏老酒赞助天南地北赤峰人春晚进

随着《天南地北赤峰人》国际春晚及系列活动在澳大利亚的成功举办,赤峰特产的美酒也被春晚剧组人员带到了澳洲,受到了澳洲人的欢迎。

曾经赞助《天南地北赤峰人》春晚的赤峰品牌美酒谢氏老酒、蒙特泉、大辽王朝、降龙十八掌、蒙巴特、塔城酒、玉猪龙、竹之恋等美酒纷纷在澳洲亮相。

来自于十个国家的演员和观众们多人欢聚一堂,载歌载舞,度过了难忘的欢乐之夜。

这些赤峰美酒让澳洲的朋友们欢歌劲舞饮甘醇,尽兴而归。

其中赤峰市非物质文化遗产,采用古法酿造的谢氏老酒,让人们印象深刻。

本届春晚,谢氏老酒赞助给剧组60瓶谢氏老酒,供大家品尝。

澳洲当地的华人华侨领袖们品尝了剧组带到澳洲的纯正中国北方古法工艺的谢氏老酒,也赞不绝口。

感谢谢衍义先生对《天南地北赤峰人》的赞助!

附录新闻:

谢氏老酒酿造者-谢衍义:民间技艺传承好古法非遗酿酒香

暮春时节,内蒙古赤峰市平庄镇什二脑村的一处农家院落里,娇艳欲滴的海棠花缀满枝头,微风徐来,暗香涌动,引得蝶舞蜂忙,这正是一年里最佳的酿酒时节。

伴着阵阵花香与酒香,记者采访了平庄传统酒民间技艺谢氏酿法传承人——谢衍义师傅,由此打开了一扇全新的酒文化之门。

这像砖块一样的传统大曲就是谢衍义制作的。谢衍义自十九岁开始从事传统大曲酒酿造,至今已有四十余年。其祖父谢善云在清朝末年是远近闻名的酿酒艺人,后来将手艺传授给了其父亲谢德志,父亲又传授给了他。流传近千年的大曲酿酒术,其技艺在谢氏家族百年的传承中,注入了谢家几代人的心血和汗水。因此,这一古老技艺传承至今,不仅具备地域风情,也带有家族特点。

“父亲年轻时经历了解放前的动荡年代和解放后的困难时期,烧酒手艺在父亲这一代没有得到很好的发挥和利用。我父亲没读过书,但对手艺很重视,他常说‘家财万贯不如薄艺在身’,就是让我们靠本事吃饭,靠手艺养家”谢师傅说道。当年由于家里条件有限,为了能学好手艺,谢师傅的父亲让他向老烧酒艺人拜师学艺。在父亲的培养和老师父的指导下,谢师傅成了一名传统酿酒人,在当地小有名气。如今谢师傅对老一辈留下的技艺已传承了四十年,用古法酿出的酒更加古韵浓重,回味无穷。

“早时候(二十世纪初)都用古法酿酒的,后来(大概上世纪八十年代)有了“糖化酶”和“ADY(活性干酵母)”,古法酿酒就被工业化酿酒取代了。”谢师傅说。

由于传统酒成本高,产量低,劳动强度大,又受季节限制,所以没有竞争能力。随着那些老艺人的老去,目前流传在本地近千年的大曲酿酒术已经濒临绝迹。

“现在的人对酒的理解不是“勾兑”就是“小烧”,早没有传统酒的记忆了。”谢师傅不无感慨的说。虽然酿酒业发展到今天是社会进步的表现,也是必然趋势,但是不论现代科学有多发达,传统酿酒的精湛技艺,传统酒的古老韵味,都是现代科学所不能代替的。

正是如此,谢师傅依然固守着顺应天时的自然规律,采用多种粮食做原料,耐心等待粮食成熟、曲块慢慢发酵,也坚守着民间老酿酒艺人那份对传统技艺的执着和骄傲。一坛春酿,见证了一位酿酒老艺人的匠心独运。

谢氏酿法属自然发酵,原生态酿造,讲究的是天地人合为一体,产品源于自然,高于自然,人工的再现了大自然的无穷魅力。由于受自然界的影响大,所以每年所产的酒的风味略有差别,甚至各窑池之间所产的酒也不尽相同,因此,每坛酒都是这个世界上独一无二的。

在老酿酒艺人之间流传着一首《烧酒歌》:“火烤胸前热,风吹背后寒。只知饮酒乐,哪知烧酒难。”便真实地道出了酿酒师傅们的艰辛。复杂的传统大曲酒酿造工艺,让谢师傅格外珍视酿出的每一滴纯酿。

在赤峰市这块孕育了深厚文明的沃土上,勤劳勇敢的宝山人民,用智慧创造了光辉灿烂的文化,留下了许多珍贵的非物质文化遗产,平庄传统酒民间技艺谢氏酿法是这些珍贵文化遗产的一部分。

古法历春秋,百年成佳酿。如今,谢氏酿酒法已经成为赤峰市级非物质文化遗产,正在进行自治区级非遗的申报。

优秀传统文化需要一代代人传承弘扬。谢师傅已经是花甲之年,他正将这一传统技艺传承给儿子谢新宇。后继有人,老师傅感到莫大的欣慰,他希望儿子能继续传承下去,让子孙后代明白传统手艺的珍贵。(姚迪傅星纳)

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