新疆美食攻略之
《抓饭·篇》
编前语：新疆美食发现一直致力于新疆美食的挖掘和推广，此《新疆美食攻略》系列是为让本土甚至全国乃至全世界的美食爱好者们更深层了解新疆美食！让新疆美食走出新疆！我们依托新疆美食发现强大的数据库，秉持求真务实的原则对新疆（乌鲁木齐）美食进行筛选编辑，剔除网络上的一些过时信息（如有些店已经转让或口碑、味道直线下降的），努力做到最新最棒最具公信力！抓饭起源—乌兹别克斯坦的安江“波罗”是维吾尔语抓饭的意思。其主要原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油，做出来的抓饭油亮生辉，香气四溢，味道可口，营养丰富。安集延——抓饭的故乡。最早“安集延”是我国清朝时对乌兹别克斯坦地区的专称。当时“安集延波罗”甚为流行，后流传到国内也称为安江抓饭、小锅抓饭、碎肉抓饭。抓饭的历史文化流传至今，现在不光维族朋友们爱吃抓饭，新疆本地人乃至全国的朋友们都爱上了这一道富有浓厚异域色彩的美食。
新疆抓饭一般分为：
原始抓饭（也叫黑抓饭，一般为小锅抓饭）
白抓饭（羊腿、羊排、碎肉，一般为大锅抓饭）
风干肉抓饭（风干牛肉、风干羊肉、风干马肉、风干鹅肉）
素抓饭（干果抓饭、水果抓饭、鹰嘴豆抓饭）
另有小众的品种如：鸡腿抓饭、黑白抓饭、鸽子抓饭。
今天小编就来给大家盘点一下，乌市最好吃的抓饭吧！
原始抓饭（黑抓饭？）你以为黑抓饭是酱油炒饭？其实黑抓饭是经过特殊改造的“秘制”抓饭，普通抓饭是用大锅焖熟的，黑抓饭却是选用小锅炒出，以皮牙子煸炒过火，但不能糊透时给大米上色而成。别看抓饭颜色略显暗淡，吃到嘴里会给你惊喜，再喝上一碗民族特色纯手工古法自酿酸奶，更显回味悠长。抓饭和酸奶在新疆是最佳拍档。五月花五月花的食物品种不多，但都是十分经典——抓饭、烤羊肉、自制酸奶等等，每一样都有独特的味道，与新疆其他地区抓饭不同，原始黑抓饭是他家主打特色，抓饭里的孜然香气很浓，更加凸显其别具一格的美味。
自年成立以来，他们一直以经营民族清真传统特色美食而闻名新疆。今年五月花抓饭获“中国十佳清真美食”称号。
特色菜品：黑抓饭、烤肉
营业时间：
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