任何一座城市,不管地处何方，都有属于他的特色美食，塔城当然也不能例外。现在跟随我们的脚步，一起来品味舌尖上的塔城。
塔城夜市
盛夏的暮光缓缓来临，润凉夹着一丝隐隐的燥热。塔城人的夜生活也伴随着落日的余辉热闹起来。熏黑的烤架、齐全的佐料、品种繁复的食材、干净整洁的桌椅碗筷等一切摆放停当，只待食客们，嬉笑着，吆喝着，来此聚集。
行走在塔城的夜市，各种小吃的吆喝声不绝于耳。塔城本地人和外地来客都三五成群地围坐在摊位前，或喝着“格瓦斯”，或饮着马奶子、骆驼奶，品尝着美味佳肴，别有一番情趣。
沐浴后粘着水滴的肉类及蔬菜们，经吃货们精挑细选，躺在烧烤架上慢慢烘烤。待生味殆尽，再让各色调料与之交融缠绕，霎时飘香四溢，远远就能闻到。待表面烤至微焦，即可装盘上桌。咬下最焦黄的部位细细咀嚼，再来一杯冰镇啤酒下肚，食客们一天的疲惫辛劳顿消，惬意的快感侵入每个毛细血管壁。
塔城特色冷饮“玛洛什”
来到塔城，尤其是在炎热的夏日夜晚，来上一杯浓郁俄罗斯风味的塔城特色冷饮“玛洛什”，让燥热的身体沉浸在冰爽的快感当中，这是每一个来过塔城的人们念念不忘的美妙体验。有人说吃塔城“玛洛什”感觉就像是初恋。
“玛洛什”是俄语，汉语是“冰激淋”的意思。说是冰激淋，但却与国内任何一个地方的冰激淋都有所不同。这是因为制作这种冰激淋的工艺是由俄罗斯族人从欧洲带到塔城市的，而塔城市又盛产优质牛奶，传统工艺再加上优质的原料，塔城“玛洛什”便成为冷饮中的佳品，令天南海北的游人津津乐道。
塔城风干肉
要想吃到塔城真正的风干肉一定要到遍布塔城大街小巷的农家乐里去。而那些已经明显商业化了的风干肉，虽然吃在嘴里的味道还是不错的，但是最原本的那种口感早就不复存在了，怎么也吃不出真正的味道。而农家乐里那种经过纯手工、经过时间酿造出来的风干肉有一种最自然纯朴的味道。
将牛肉切成条，拌上适量的蒜泥、盐，揉搓涂抹后，用保鲜膜覆盖，腌制一两天，然后，悬挂在阴凉通风处，晾至半干，风干牛肉就做好了。风干后的肉全无水分，散失掉油脂后肉质变得相对松散，香味却凝结和浓缩了，所以使得风干肉口味独特，浓香无比。
塔城民族特色糕点
塔城是一个多民族聚居地，各民族和谐相处，相互交融，形成了多元的民族饮食文化。尤其是各民族的特色糕点，独特的味道、配料和做法使其具有味儿纯、营养充足，保持了原汁原味的特点，糕点种类也很丰富，现已成为塔城各民族餐桌上和宴请时必备的美味佳肴，也成了来自全国各地旅游者的最佳礼品，是每一个来塔城旅游的游客必买的特色商品。
俄罗斯族特色美食“苏泊汤”
“苏泊汤”塔城市俄罗斯族午餐、晚餐喜欢喝汤，品种有肉汤、鱼汤、酸菜汤、红菜汤、白菜汤等。“苏泊”是塔城市的俄罗斯族人制作的一种汤菜的名称，汉语称其为“苏泊汤”。“苏泊”的原料有牛肉或羊肉、葱、莲花白、土豆、西红柿、胡萝卜和桂树的干叶等等。桂树干叶在汤里起非常主要的作用，使汤有一种特殊的香味。
塔城市的各种美食碰触到敏感的舌尖，味蕾与神经之间电光火石般的碰撞，随着生命的迁徙和美食制作的流转变迁，从食材及调料的交通运输，各族人民在自己的故乡，物尽其用，安享上天馈赠的美食。
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