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凯渊盛托克逊拌面这家的炒菜拌面味道很棒,尤其是过油肉拌面,新鲜时蔬经过热油爆炒,炝香十足,吃起来相当够味。高峰期去最好吃随便,后堂出什么菜就吃什么菜,要是单点配菜会等很长时间。
优选菜品:过油肉拌面
营业时间:12--22点
“拉条子的诞生”
拌面,新疆话叫“拉条子”,是新疆每个家庭餐桌上必不可少的一道特色美食。
主要以白菜、韭菜、茄子、辣椒、蘑菇、芹菜、蒜苔等各类蔬菜佐以牛羊肉配炒,与煮好的面条融合,面条弹牙爽口,菜汤浓香有味!吃起来那叫一个攒劲!
新疆拉条子,是结合了各民族文化的结晶。最早起源于山西,山西的面食以其品种之多和记载历史之悠久,后通过古丝绸之路,传播到西域(现新疆),并演变成为这里主食之一。
过去新疆人将拌面叫“捋面”,或者“拌饭”,上世纪50年代以后,才形象地称呼它为“拉条子”。在新疆主要是拌菜,菜是菜,面是面,菜炒出来后再和面拌在一起吃。因菜的品种不同,而演变出各种叫法。
新疆拌面有南疆风味、北疆风味、家常拌面之分。
南疆拌面主要以(菜盖面)为主,朴实的南疆口味通常只有一种配菜,里面的肉一般都带骨头,以喀什风格代表,称拌面为拉条子!
北疆拌面主要以(色泽味道)为主,纯正的回民口味里配菜种类各样,可任意选几款自己爱吃的菜,菜品汤汁浓稠,以奇台风格为代表,过油肉拌面更是独领风骚。
家常拌面或称家庭拌面,一般不在沿街店铺,而是开在小区或者自建房里,朴实简单的装潢,有浓浓的家常风格,是妈妈的味道。
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