从一栋破旧的老屋到一幢漂亮的民宿，有圈圈画画改过百遍的图纸，也有尘土飞扬、噪音刺耳的工地，还有主人为选址、软装无数次的寻觅，来听他们说说一家民宿的诞生吧。
本期干货分享的主题：筹建
白玛多吉
白玛多吉，松赞系列酒店创始人，一个相信发心和缘起，能决定万物因果的人。十六年前，他还在央视，尝试做了现在的松赞绿谷。如今，他不仅将松赞打造成了人人称颂的中国精品酒店代表，也建立了一个分享藏族文化和佛教文化的平台。
松赞梅里
?决心做松赞的缘起
我在央视待了11年，因为我希望有一个文化的平台、桥梁来加强人们对藏文化和藏民族了解。也因此我自己努力学习藏文化，但随着我学习深入的过程，我发现，藏文化里最精彩的藏传佛教，它是一个真正有传承的法脉没有断的，我真正地感受到了生命是一个循环往复的漫长的过程。
由此也对我带来了很大的帮助，所有的麻烦都是来自于人生苦短，因此我们每天都生怕错过了什么，每天都得患得患失，但如果你真的认同生命是一个循环往复的漫长的过程。那我想既然是那么漫长的生命，也不会太在乎生怕错过什么，也没有什么可得可失的东西，因此我自己内心就变得很强大。
大概在年、年的时候，我认为我应该更好地去做这样的文化分享。如果能够实现，这样的文化分享对每个人都有好处，如果每个人的内心都能够很强大的话，这个社会，这个世界就变得很和平，很安宁，因此我就做一个松赞。
刚好我的家乡那个时候被命名为香格里拉。那“香格里拉”这个词汇的概念就来自于藏经中的香巴拉王国，一个没有战争、和平宁静的国度，既然我们家乡叫香格里拉，那证明确实也有一些香巴拉的意境，于是我从年开始决定走一条松赞之路。首先在我的家乡香格里拉做了一个酒店，接下来做了奔子栏、梅里、茨中、塔城、丽江这几家酒店。
松赞梅里
?关于选址
所有的酒店都一样，我不选择在特别热闹的地方，因为杭州已经够热闹了，上海更热闹，北京更热闹，我客人大部分是北上广深的，如果体验这个城市的繁华，千万不要往那边去。如果说上海还不够的话，你可以去纽约，但你既然去了我那个地方，我想你要体验的是宁静。所以，我每个项目都是这样的，在小小的村庄里。
做松赞梅里时，我找了一个最小的村庄，我选了一个最小的位置，没有人来跟我扎堆，如果有人来跟我扎堆的时候，在那个阶段我就不存在了。所以这是一个5户人家的小山庄，现在当然也没有任何的空间别人来扎堆。而且我选了一个最好的景色，每间房都能够看到雪山。
既然要做产品，就有诸多的因素来服务于这个产品，来考量这个产品。我也是推敲了很长时间，深思熟虑。酒店和酒店之间的路途，酒店和酒店之间选址差异性，而且这个酒店是不是在这个地方有在地的、最有价值的景色。
所以，选址就变得很重要，因为我会摄影，是纪录片编导，特别会驾机位，找最好的机位把机器放在那儿，判断什么时间是我能拍到最好的。对于我来说，是以架机位的能力最终选择了酒店的选址。
?关于客群
在年之前，我90%的客人差不多是外国客人。到了年11月，我们看年预定的时候，三分之二的预定，一个酒店都满了。那个时候什么样的人会提前一年来定酒店？一定是外国人，欧美客人。年3月14号，拉萨发生了“3·14”骚乱，从此很多国外的人进不来了，签证拿不到，接下来是汶川地震、奥运会，生意一落千丈。本来已经差不多都卖完了酒店，最后开始空置。
还好空置，这个时候我们才知道其实中国的消费能力已经很强了，只是在这之前，老外已经半年、一年前都定完了，中国人定不进来。当我们空出来的时候，国内的客人一下进来，从此我们翻了身，到现在为止70%—80%都是国内的客人。
松赞绿谷
?在建筑方面遇到的困难
我特别困难的事情是现在很多做传统建筑的手工艺人和传统建筑的材料越来越难弄了，比如我现在在建松赞丽江。我们从施工到现在为止，整个工程最头痛的一件事情是青砖永远跟不上，你看到质感特别好的青砖作坊没几个，这个区域里边可能只有1个，很远的地方才有1个。楚雄、大理，每个地方要去找，虽然找到了，量很小，出一窑，就只有3拖拉机。瓦，我们选了很多瓦，包括云南各地的瓦，最后没有办法，不得已，瓦是从宜兴拿过去的。
既然是做精品酒店或者说做民宿，实际上还是公共的建筑，不是住家。那公共建筑的话，还得花点心思和功夫的，不能差不多，用最便宜的方式当一个建筑试验场把它堆积起来。所以，我一开始做建筑的时候就特别地去追求这种品质，而且一定是在这个地区的文化里边找到关键脉路。
?关于软装
说实在的，我看到很多所谓的博物馆的酒店，博物馆酒店里的很多“文物”都不是文物，都是假的，都是新的。所谓的博物馆都是自己的标杆。所以我做酒店，我自始至终到现在，我用的全部都是最好的艺术品，真正能够代表这个区域文化的艺术品。而我为什么选择做酒店，也有这个因素，因为早年我收藏了很多家具，藏式的家具都没地方放，最后也逼着自己走了这么一条路。
?关于目的地
你既然是要做产品，那一定是每个酒店所在的地方都是目的地。
第一个酒店，松赞绿谷所在的地方是在松赞林寺。第二个酒店奔子栏，小小的一个村庄，奔子栏的意思是小小的沙坝。小小的沙坝其实是很有名的地方，也有非常丰富的旅游目的地资源。
梅里最美的是梅里雪山，现在在松赞梅里，很多客人都看过日照金山，现在在松赞梅里早上的日出第一缕阳光照耀到梅里雪山山顶时已经变成了一个仪式，所有客人都会出来，首先等待，然后一直目睹着这个日出从雪山顶上照耀下来，从红色最后变成白色。我们服务员一定在那个时候打电话。
茨中有茨中的目的地，最核心的是一八九几年的时候，法国传教士在这里建一个教堂，所以这个村庄一半信仰天主教，一半信仰藏传佛教。
塔城也有塔城的目的地，滇金丝猴在80年代还只是传说，老百姓见到是不作数的，就当不存在的一个东西，但现在每天都能够在滇金丝猴国家公园看到。
张蓓
张蓓，花间堂集团创始人，年，她在丽江开设第一家人文客栈，把丽江客栈审美提升了一个档次。她说，美是目的，也是手段，美即竞争力。她以独特的花间美学融合在地人文，打造唯美酒店，从丽江、束河、香格里拉到苏州、杭州，使花间堂成为中国最美小酒店品牌，她心怀梦想，要让每一处的花间堂，都能透视中国文化之美。
花间堂
?关于客群
我们人类经历了漫长的一个过程，近代都有几千年了，我们才爬到一个食物链的顶端上面，但实际上，我们的身上还有很多的动物性保留在这里。为什么男人会喜欢钓鱼或者是喜欢宅在家里，在电视机旁或者是在电脑旁？因为他们在原始分工时，他是负责狩猎的，他一定要蹲守在那里，然后把猎物打回来。那女人是负责采集的，她要出去逛，看看这个树上有果子或那个草丛里的蘑菇上熟了，所以女人到现在她就愿意去逛街。如果是发现了一个淘宝店，就像是发现了另外一个森林。那就可以解释说，为什么我们的客栈里头，大家去统计一下，女性客人特别多。花间堂的女性客人大概占了60%以上，来花间堂的人大部分是一对一对的，我看到是各50%，只不过女人喜欢在网上去搜索，去逛。
?酒店，不仅是酒店
“花间堂不止是一家酒店”，这句话是站在我们前面的很多的嘉宾他们所有的铺垫之后我来说一句话的，因为酒店是让我们住的地方，在家之外住的地方。在家之外住的地方有几个标准：第一，安全的标准。第二，舒适度的标准。
这些都达到了之后，再加上建筑物是美的，风景是美的。在这个美之上，还有人情味，就是我们所有非标的产品里头，我们注入自己的人格，爱好，我们自己对美的定义跟欣赏以及我们的生活方式在里面。所以，我说花间堂不仅仅是一个酒店，大家经营的每一家民宿、客栈都不仅仅是酒店。
?关于选址与酒店架构形成
花间堂的选址的定义是做旅游目的地里的目的地酒店，旅游目的地有六大要素，吃、住、行、游、购、娱。
我在构建思考酒店形成模块时，是用另六大元素来组成的：第一，我们的客人是到这里来住一晚，这是他旅行的目的地，住宿是一大目的。因为我们的原点人群大部分是比较活跃的商务人士，他们自己带着家人来休闲度假，觉得这个地方不错。之后可能把同学会、小型董事会或稍微大一点的产品发布会也带到这里来。所以，会议也变成了一个他们到访的目的。
承托这两个到访目的，需要他们在这里待上一个晚上、两个晚上或三个晚上的时候，我就要给他们提供配套。这个配套是有一系列的餐饮配套、一系列的康体娱乐的配套，好让他们能够待下来。再支撑这上面四个运营的时候就会有一些公共的功能空间和后勤的空间。
?打造模块化的产品
在每一个产品上面，它都可以模块化地去朝着好玩的方向去思考与打磨。比方说花间堂的主力房型是阳光庭院房，每一个产品原始组合的方式是四合院。接下来，家庭里头一个孩子变成了两个孩子，又出了一个新的课题。
客人们会带两个小孩一家人，包括他的宠物一起来的时候，那这个房型我们应该怎么样去思考和变化？还有一些度假别墅式的温泉房子。几户人家一起过来的时候，那他们有一些公共的空间，自己需要又私密又开敞的交流空间时，这样的组团式客房的一个规划。
在第二个模块里头，对特色的会议空间的讨论，如二三十个人的会议，有哪些会议方式，他们是需要坐在桌子上聊，还是课桌式的聊，还是需要坐在地板上面来聊。比方说我们另外的禅堂的大讲堂是将它建立在一个湖面上。
另外，在花间堂的产品里头，它完全是模块化的，比如我们在餐饮上有西餐，书烩小厨是全国花间堂的菜单，另外一半是当地的餐饮结合而成的中餐品牌。多多的面包树是以咖啡吧为载体的餐厅，后面有茶馆、花间市集等，所有的产品都变成模块化的产品，这个产品当做一个魔方，这些模块可以随意地旋转组合，组合出不同的色彩和不同方块的体验感来。
?上下游合作
所有的建筑都是为人的生活来提供服务的。在这样的基础之上，就把它变成了一个跟花粉共创的人文分享平台。比如我们有一个花间响廊、实景美学生活课堂，还有花间分糖和花民赶集，在这样的一个载体上，串联更多的好玩的人。更多的好玩的人可以是平面上面跟我们一起玩的人，除了我们自己有的这些模块之外，可以提供其他有趣的模块化产品时，跟我们目的地的设计片接在一起。
还有与上下游的合作，给我们提供软装的、家具的。现在花间堂所用的产品，从杯子到床垫，甚至到家具，除了可以用，同时它也都是可以销售的。包括服装的品牌非常有意思的设计师.
?花间美学
所有的这些是源于这样的一个线的思考，称为花间美学，花间美学就分为三个层次：第一个层次，意美。意美是在于我们对于意念式传递中国式的幸福生活哲学。意美反映在所有的器物上，大到建筑，小到杯子，就是一个器美的状态。意美反映我们的行为上，就变成了花间堂的行为美学。
?非标住宿与酒店的不同之处
作为酒店来说，它原来是一个静态的产品，对于传统酒店，它只是我们路过那里要住，因为住的功能的需要，我们不得不停留的地方，那是让我们被动去接受和欣赏的地方。而我们现在在做的美宿也好，借宿也好，这样非标类的产品，强调的是一个人与人之间的互动。也许以前我们说，不管是把人流怎么样导进来，我们是导客流。那其实现在来说，人是一个入口，这些好玩的客人进来，他们会产生内容，人与人的叠加变成了内容与内容的深层次的连接，它会吸引同好的人一来再来。
华云飞
华云飞，陌野乡墅主人，他和朋友花了半年时间寻找到莫干山脚的绿意盎然的村庄，8个月后，他建起了陌野乡墅，这个充满性格与态度的小院成为无数人心目中的Dreamhouse，始终坚持细节与品质的打造，年，他带着陌野品牌来到西塘，创建了新的设计型酒店陌野朴隅。
莫干山陌野乡墅
?个人在民宿筹建中角色
在做民宿里面也分很多种工作，我做得最多的是民宿从无到有，就是从零到一，让飘在天上的情怀落到地上的过程。
我们做民宿，出身不是特别好，条件特别差。因为做民宿大多数有一个铁三角：设计师、媒体人、酒店人，铁三角做民宿基本上都火，但我们一个都没有，甚至连文艺青年、旅行达人、美食家、网红、美女老板，一个都没有。而且我们这个团队里面没有一个超过30岁的朋友，所以很多人说我们是一群小屁孩在做这个事。
?陌野入驻莫干山时的背景
陌野开在莫干山，说到莫干山，这个是整个中国大陆民宿行业绕不过去的一个地方。莫干山虽然说最近两三年才开始井喷式地爆发和曝光，但其实莫干山做民宿的历史从开始到现在已经有十多年了。最开始并不是一个政府导向的行为，完全出于民宿主人的想法，以一个尊重市场的方式去做的。
莫干山的时间比较久，不是一朝一夕发展起来的。很多地方说要做第二个莫干山，但我仍然觉得需要时间的积累，并不是一朝一夕的事情。
陌野去莫干山做已经是非常晚了，我们做的时候已经大概有家民宿，市场非常成熟，品质平均水平非常高。莫干山不是一个大的旅游目的地，客流量非常少，两三年前一年大概是30万，到现在估计也不会超过万。相比大理、丽江、厦门、青岛来说，客流量少了很多。
莫干山家民宿平均入住率绝对不可能超过四成，竞争非常激烈，两极分化越来越严重。这个说明了什么呢？我们要去这样成熟的市场做民宿的时候，要有一点新的东西，如果按照老路去做，死的可能性比较大。
?陌野的选址
年年底，我遇到了我的小学同班同学，也是我现在的合作伙伴，他找到我，说想做民宿。他找了一个院子，让我去看看。我预想中做民宿的地方应该风景非常秀丽，有一些让你看到就想去住的房子。
非常尴尬的一点是，当我到了那个地方，心里落差很大。那个房子在莫干山的山脚，真正是山脚的山脚，这个地方开车到县城要十分钟，到莫干山半个多小时，在一个三岔路口，大门对着大马路。这个房子好像是两三年之前村民造的农村小楼，贴满了瓷砖，有一种社会主义新农村的既视感。
我当时几乎是崩溃的，我们在门口这个台阶上，坐了一下午，确实好像找不出太多的支持做下去的理由。然而房子已经租下了，就看有没有胆子，一起赌一把。想了十分钟之后我提了一个要求，这个项目从现在开始，其他所有人不要参与意见，听我的，做成了大家的，做不成，别怪我，我不负责。之后有了现在的陌野乡墅。
?关于选址的建议
我不太建议大家选择这样的房子，因为这个风险还是比较大的。总结下来，对于初涉民宿的朋友，选址有一些参照的点。首先是大区位，我建议选择大型的旅游目的地，这个是客流的基本保障。大区位选择好了之后，要去找房子。
有什么样的地方是初涉民宿的人不应该去选择的呢？包括位置太偏的房子、年代太久远的房子、产权不清晰的房子、房东不靠谱的房子。
?关于民宿的规划建设
规划和建设其实也是一个非常占用时间的过程，可能你开民宿主要的时间都放在了这里。第一件事情是找到设计师。设计师对于我们这样没有铁三角的团队，这又是一个非常复杂的事情。我们当初在做的时候，我们做了三个原则，这三个原则是我们一直坚持的。
第一个，不照搬照抄。莫干山已经有非常多成熟的案例，照着学一个是最简单的方式，而且基本上生意不会太差。但是一旦你选择了这条路，那就证明你一开始就认输了，永远不可能超过你学的那家。我们想做的民宿应该有自己的特色、性格和态度，让人能够记得住。
第二个，不做中低端。因为莫干山有太多的民宿，做中低端的话我们没有信心可以脱颖而出。现在莫干山的价钱已经基本上不代表你的品质了，莫干山随便一个村民开一家也要卖0多一个晚上。要实实在在想把这个事情做好，做一家值的店，因为你不能指望你的客人花了这么多钱到店里是为了见你这个主人和听你讲故事，这个不现实。要实实在在想把这个事情做好，做一家值的店。
最后一个，不妥协将就。第一次做的时候经验不足，很多东西不会，怎么办呢？学。从最初学ABCD开始，用最基础的方式学这个东西。我们严格按照设计图纸做，把每一个细节呈现好，因为这是我们的学习过程，是我们将来要往外走的时候必须要经过的一条路。如果没有这一点经验的积累，我们将来走不出去。
?如何挑选设计师
首先，他跟我们是同龄人，沟通起来聊得来，保证了以后对接会很顺畅。第二点，他们之前在知名设计工作室有任职，他们有经验。第三点，他们是刚刚出来做自己的独立工作室，他们迫切需要一个民宿的代表作。
我们的设计师会帮我们做很多我们应该做的事情，比如说去很多店考察，我自己去过的地方大概不超过五家，但他们去过很多很多，自费的。第二点，他们会跟我们一块选一些软装，包括到国外去，自费的。第三点，他们施工的周期大概七八个月的时间，基本上每个礼拜来一次，从杭州来莫干山，自费的。到最后我都有点不好意思了，因为他们确实很用心地在做这个事情。
?关于设计本身的建议
关于设计本身我有一些小的建议，比如说在空间上，我觉得需要做一些更有趣和更合理的布局，房型可以做一些大床，加一个LOFT会比较好卖。室内装饰要做减法，一些大面积、刻意的装饰是很耐看的，而且不环保。还有加上一些功能性的东西。
第二个是硬装的部分，关系到了你的选材。它大概分为这几个区块，设备量力而行，有多少预算就做多少东西，一分钱一分货是有道理的，我建议不要去淘宝上买这些设备，品质肯定是不一样的，淘宝上的东西跟店里买的是不一样的。
基础改造、水电、木工、油漆，只要把握一些节点，在整个过程中把控好了之后基本上不会有太大问题。如果可以的话，尽量省一点，省出一点硬装的费用给到软装，软装还是很重要的，设计师的方案出来的时候就可以选软装了，这个一定要提前。
陌野大概有70%的家具是老货和原版货，剩下30%是设计师的新品和现场制作的东西，基本上没有大家所说的淘宝货。但淘宝其实是一个非常好的渠道，我们大概有几十件的东西全部是淘宝上买的。我们有一个项目专用的淘宝账号，里面有多件产品，随便拿出一件放到民宿里都不会觉得它的品质差，这个要花心思去找。
?情怀落地
做民宿其实是有情怀在，但是怎么样让情怀落地，就是非常非常重要的一个过程。不要怕没有经验，因为像我们这样都可以做，大家应该都有非常大的信心去做。民宿行业门槛比较低，踏进去又非常轻松，但是走好很不容易，一定要有感兴趣的东西，这样才能支撑你做三年、五年、十年。
这么快就决定要开一家民宿了？
别急，扫码上个课先~
赞赏
推荐文章
热点文章
