曾经看到一个很让我震撼的数据。即使是适度节食的人，患上进食障碍的可能性也是不节食人的5倍。而极端节食的人，换上进食障碍的可能性则高达18倍。
刚节食的时候，结果总是让人特别有成就感。体重快速下降，感觉自己更轻盈，挨的所有饿似乎都值得了，从此一发不可收拾。
如果长期的过度节食，只吃一些素食，不吃肉类，会导致蛋白质严重缺乏，肌肉含量下降、乏力、脱发等，人体中的一些微量元素缺乏会给身体造成巨大伤害，例如铁元素缺乏会出现缺铁性贫血，维生素A缺乏会造成皮肤干燥、夜视力下降。
长期的极低热量食物摄入会造成内分泌紊乱，甚至引起女性的月经不调和闭经的发生。
一、节食减肥为什么还会瘦？
因为节食减肥减少了食物的总量，热量同时减少，当然可以瘦。
减肥开始前半个月，体重可能下降的很快，但随着节食的时间越久，减去的体重会越来越少。等你节食减肥达到半年之久，自身的基础代谢率会降低很多，一天的总摄入量会减少，可能目前你节食所吃的食物比你身体需要的摄入量还要少的多，这就导致你的身体会达到一个平台期，不仅瘦不下去，还会随时反弹，最终减肥失败。
二、节食减肥后会出现这两种人
第一种人：减肥失败后快速反弹变胖！
长期的节食会对食物欲望非常的大，这是这人的生理的欲望，这种欲望会随着时间越来越强。当你控制不住的时候，会报复性的去吃东西，无论吃多少，都不会感觉到饱，欲望满足后，才算是真正的饱。
如果对体重和体形有很深的执念，会陷入了节食暴食的怪圈，会在节食和暴饮暴食之间无限循环，如果得了贪食症，也还会伤害我们的身体健康。
全球1-3%的女性会患上贪食症，也就是说每名女性中就有1-3位贪食症患者，其中年轻女性居多。男性也会患病，但概率比女性低10倍。
贪食症患者的数量还在迅速增长。
第二种人：减肥失败后快速厌食暴瘦！
由于长期过度节食，营养素摄入不均衡，造成营养不良，生理上会引起月经失调，甚至是停经，皮肤变得粗糙干裂、心跳缓慢、身体衰弱、脸色苍白、精神无法集中，甚至感到焦虑或者忧郁，心脏功能变差，甚至还会晕倒。
同时由于患者体内缺乏脂肪，容易发冷、畏寒。病情严重的话，会导致心脏衰竭，这类人可能看到什么东西都不想吃了，他的胃已经不能接受了，可能有些东西还会往外吐，最后他可能是真的瘦了，瘦成了面黄肌瘦。
身体是革命的本钱，没有健康一切免谈，任何不健康的减肥都是在耍流氓！
三、减肥不再忍饥挨饿
低碳饮食，是一种中高脂肪、中等蛋白质和低碳水化合物的饮食方式，主要目的是让身体转变“燃糖供能”为“燃脂供能”。
生酮减肥，阿特金斯减肥，高蛋白减肥，原始饮食，无麸质饮食，杜坎减肥法，哥本哈根减肥法，麦吉减肥法等都是在低碳饮食的基础上演变而来的。
每个减肥方法中蛋白质，脂肪比不一样，效果也不一样，但是本质都是主打『低碳』。
低碳饮食最大的特点就是吃得开心，吃得放心。各种肉类、鱼类、蔬菜都能吃到饱，偶尔馋了还可以来一份精致的低碳烘焙食物。不用再斤斤计较卡路里摄入量，每天为吃不饱而发疯发狂。
目前，一般将碳水化合物的比例控制在20%以下，对减肥效果最为明显。
此外，低碳饮食还具有改善HDL水平、降低血脂、血压、血糖等问题，各种脂肪肝、身体炎症、慢性疾病都能得到改善……
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