任何一个城市不管他多么微小，都有属于他这里的特色美食。
塔城美食之肉禽类
风干肉
塔城风干肉最大的特点是在风干的过程中形成的一种独特的香气。风干肉包括风干牛肉、风干马肉、风干羊肉等。风干肉有生吃、煎、炒、烹煮等几种吃法，最能够体现地方特色的食用方法则是大盘手抓风干肉。吃风干肉时，我们常用新鲜的洋葱和腌制的洋姜来搭配风干肉，新鲜感很足，就好像进入到了原生态的草原牧场。
大盘鸡
独特异域风情的新疆大盘鸡，皮带宽的面条，色香味俱佳,很诱人吧。大盘鸡起源于80年代,汇聚了新疆人豪爽的大盘、四川人泼辣的干椒、陕西人实诚的裤带面、河南人随和的杂烩、甘肃人淳朴的土豆,成就了大盘鸡的诞生。
纳仁
纳仁是塔城牧区的一种佳肴,具有明显的牧区特色。这种佳肴也叫手抓肉或手抓羊肉面,用原汁羊肉汤煮面条或是面片,捞出盛盘,把面片放在盘底,块肉放在上面,肉用小刀切碎后同面拌在一起,并撒些辣子面、洋葱末等调味品,然后用手抓着吃,这就是手抓羊肉面。吃完面后,喝碗原汁汤,“原汤化原食”。
飞鹅肉
额敏飞鹅肉质细嫩,味道鲜美可口,可以熏、可以烤、可以烹、可以炖,各种烹饪方法均受人们欢迎,尤以熏鹅肉抓饭最为有名,成为额敏宴席上的一道美味佳馔。
作为“新疆飞鹅之乡”的额敏飞鹅肉更是家喻户晓。由灰雁和土鹅杂交而成,是一种半野生新品种,保留了一定的飞行能力故称为飞鹅。这种飞鹅对纬度、气候、水质、草场等生活环境要求很高,疆内只有额敏才有放养基地。
熏马肠
熏马肠是塔城地区各族人民爱吃的一种美食,原是哈萨克族传统风味食品。油而不腻,瘦肥分明,不仅色泽悦目,而且营养价值很高。
塔城美食之奶酪类
玛洛什
玛洛什”是俄语，汉语是“冰激淋”的意思，说是冰激淋，但却与国内任何一个地方的冰激淋都有所不同。这是因为，制作这种冰激淋的工艺是由俄罗斯族人从欧洲带到塔城市的，而塔城市又盛产优质牛奶，传统工艺再加上优质的原料，塔城“玛洛什”便成为冷饮中的佳品，，“来塔城不吃‘玛洛什’，就不算来过塔城。
不过说归说，塔城人还在“玛洛什”中加拌上酸奶，味道更加酸甜爽口。
一碗堆得冒尖的奶黄色“玛洛什”、一大杯红褐色的酸梅汤，这就是塔城市民夏季消暑的“标配”。吃一口“玛洛什”，奶香浓郁、清凉香甜。
奶疙瘩
奶疙瘩是哈萨克民族手工制作的一种奶制品,奶味浓郁,具有健胃、消食、安神等特点,长期食用可补充身体所需钙、镁、锌等元素,可增强身体免疫力,预防疾病。
奶豆腐
奶豆腐,蒙古语称“胡乳达”,是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物,形状类似普通豆腐,味道有的微酸,有的微甜,乳香浓郁,牧民很爱吃,常泡在奶茶中食用,或出远门当干粮,既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐,其软韧牵丝为断,是宴席上的一道风味名菜。
新疆老奶茶
在塔城，每天的早餐都离不开一碗用砖茶熬制的奶茶。喝奶茶也可以根据个人口味放适当的盐和奶。一杯浓浓的奶茶也能为我们提供一早上的能量。
在塔城喝奶茶，就像在西方喝咖啡塔城美食之野果类
野生巴旦杏,系野巴旦杏属第三纪新生代孑遗物种,在物种深化方面,有着重要的科研价值,被世界植物界称为“活化石”。酸梅是蔷薇科落叶小乔木,果肉黄绿色,肉厚汁多,粗纤维少,高酸、色泽稳定,是生津止渴、消热解暑的佳果。野生阿魏菇，阿魏是一种中草药,性辛温,具有理气消肿、驱虫祛痰之功效。野生阿魏菇生长季节短、数量少,是一种珍稀的食用菌,素有“西天白灵芝”之称。
塔城美食之饮品类
酸梅汤
酸梅汤是新疆人消暑标配之一，喝一口酸梅汤，酸甜可口，清凉解暑，回味悠长。饮完酸梅汤，将杯底的酸梅、杏干一个个捞出来吃掉才算过瘾。
乌苏啤酒
在新疆，不仅仅有醉生梦死的本土饮料，还有一种夺命的口服液。新疆人的夺命大乌苏，对乌苏啤酒，新疆人有着特殊的感情，这种情感渗透在我们的日常生活之中。什么失恋、感冒，只要几瓶大乌苏，包治百病！
卡瓦斯
色如琥珀，口感醇香微甜，有种淡淡的啤酒味，被调侃为“土啤酒”。卡瓦斯以山花蜜、啤酒花、谷物、浆果、白糖、黑糖等为原料，经多种乳酸菌、酵母菌复合发酵酿制，营养丰富。喝起来微苦、清甜，还有点酸，回味却是甘甜。其酒精含量只有1%左右，堪称老少皆宜的大众饮料。
奶啤
奶啤是新疆的大自然的尤物,感受西部的粗犷和豪放,同时品味民族的细腻和柔美,天润奶啤是新疆独特的一种新型的酸味爽口、营养丰富的含有酒精的乳饮料。
马奶子
“骏马遍山坡，马奶流成河。”将刚刚挤下来的鲜马奶装进牛皮缝制的皮桶中，再放入陈奶酒曲，经过几天发酵，便可饮用。马奶子味带咸酸，有轻微的酒香，饮之沁凉可口，帮助消化，健胃益脾。若多喝能催眠，令人陶然入睡。
骆驼奶
骆驼奶高钙，饱和脂肪酸低，甚至还是抵抗各种疾病必备的良药。早上醒来，一碗驼奶，精神饱满的一天会从此开始。在新疆只要去到游牧民族的家庭，他们都会十分热情的请你尝一碗骆驼奶！
石榴汁
新疆的大街小巷，经常可以看见一种半自动的压汁机。机器有个摇把，把石榴放到一个铁的槽子里，转动摇把，铁板挤压石榴就会让石榴粉红的汁液顺着地下的一个小嘴子流出来。这可是纯纯的石榴汁，鲜红的色泽，酸甜的口感，不仅解渴，喝了还能补充维生素！
·END·
一扎格瓦斯
一碗自制酸奶
一瓶夺命大乌苏
再来几串烤肉、一份黄面
才是新疆的正确打开方式
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