塔城风光绮丽、景观优美。巍巍的塔尔巴哈台山、广袤的库鲁斯台草原、惟妙惟肖的“伟人山”及穿城而过的五条河流，使塔城市享有“千泉之城、五弦之都”的美誉，如今的塔城市已形成“一城水、半城树、满眼绿”的优美景观。但是作为一名资深吃货，小编想说塔城绝不仅有美景，这里的美食佳肴更让人垂涎欲滴。
（一）风干肉
但凡来过塔城市的朋友，提起塔城风干肉，都赞不绝口，塔城风干肉已走进了全疆各地，成为新疆一道特色美食。
风干肉，就是将新鲜的牛羊马肉经过腌制，然后自然晾干的肉制品。塔城风干肉包括风干牛肉、风干马肉、风干羊肉等，制作风干肉的时间，一般以秋季为主，秋季制作的风干肉，肥瘦得当，口味绝佳。
塔城风干肉最大的特点是在风干的过程中形成的一种独特的香气。据说，有外地人品尝过这里的风干肉，回到原籍制作，但是，却找不到塔城风干肉的感觉。塔城风干肉之所以有名气，首先应该得益于塔城盆地辽阔的草原，无污染的自然环境和湿凉清爽的气候条件。
（二）风干肉纳仁
纳仁是哈萨克族的代表美食之一，风干肉纳仁更是塔城人民餐桌上的美味佳肴。
羊肉或风干肉煮熟后，汤肉放盐、洋葱。肉取出后，用原汁肉汤煮面条或是面片，捞出盛盘，把面片放在盘底，块肉放在上面，肉用小刀切碎后同面拌在一起，并撒些辣子面、洋葱末等调味品，吃完面，主人还要请客人喝碗原汁汤，以达到“原汤化原食”的目的。
（三）榆钱饭
1、新鲜的榆钱、摘好、洗净放在篦子上、篦子悬空沥去多余的水分、水多了办的面就要多、蒸出来不好看、也影响口感、
2、把沥去水份的榆钱放入盆中、加面粉搅拌、使每片榆钱上都要沾上面粉。
使面粉把榆钱给包起来、
3、锅内放水烧开、把沾满面粉的榆钱倒在篦子上、把盆中多余的面粉留下来、如果把多余的面粉也到上蒸、那么蒸出来会是粘在一起的、多余的面粉可另作他用、
4、盖上盖子大火蒸15分钟就可以了、如果你蒸的比较厚可以中间用筷子轻拌一下、使其受热均匀、熟的更快、
5、把蒸好的榆钱倒入大碗中、加盐、用筷子拌均、这时你会看到一片一片的、很散、很好看、这样才好吃、
6、调料：蒜末、青椒粒、香菜、醋、香油、辣椒油、红红的我里面加了芝麻、花椒、很香、辣椒油是我一年天每天都必不可少的、在吃之前把蒜、辣椒、香菜、味精、醋、香油、稍加些凉开水、不要放盐了、都放在一个碗内搅拌、吃的时候浇在蒸好的榆钱上面就可以了。
（四）抓饭
关于抓饭还有一段动人的传说。相传在一千多年前，有个叫阿布艾里.依比西纳医生，在他晚年的时候，身体很虚弱，吃了很多药也无济于事，后来他研究了一种饭，进行食疗。他选用了牛羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。
于是他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐地恢复了健康，周围的人都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药。后来，他把这种“药方”传给了大家，一传十，十传百，便成为现在的维吾尔族人普遍吃的抓饭了。
这个传说是否真实，我们且不去考究，但抓饭是一种营养十分丰富的食品，却是实实在在的。清油、黄油、洋葱、胡萝卜和大米都是含多种维生素的补品，特别是胡萝卜被人们称为“小人参”和“地参”。用这样的原料做的饭，当然补人了。
（四）炒米粉、炒三样
在塔城炒米粉家喻户晓，人人皆知。那是快餐中女人们的最爱。
新疆炒米粉的品种：炒米粉、拌米粉、汤米粉等。炒米粉、拌米粉为特色，并且塔城每家米粉店也会有炒三样，即炒米粉、炒牛筋面及炒年糕三样炒为一份，这样一份炒三样你就可以吃到三种不同的主食。
炒米粉一般炒的口味分为微辣，中辣和超辣三中，喜欢吃辣椒的一般中辣已经够辣了，要是超辣那是不能吃的，会辣的不能入口，一般要米粉时，老板都会问你辣椒一般的还是中辣的。
（五）黑加仑果汁、果酱
黑加仑成熟果实为黑色小浆果，内富含维生素C、花青素，可以食用。也可以加工成果汁，果酱等食品。黑加仑含有非常丰富的维生素C、磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质。保健功效包括预防痛风、贫血、水肿、关节炎、风湿病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。
新疆塔城是黑加仑的原产地之一，在塔城地区的塔额盆地山区分布有较大面积的野生黑加仑。黑加仑富含多种营养物质，对人体健康具有很大益处，因此在欧洲和其他一些地方非常受欢迎。而在国内市场，只能见到黑加仑加工成的果汁、果酱等，鲜果还很少见。
（六）酸梅汤
酸梅汤，老塔城人都懂得！在初夏来临的季节，坐在塔城的广场边上享受蓝天白云，点上一杯酸梅汤悠闲哀哉的生活不过如此了。
（七）列巴
生活在塔城市的俄罗斯族人喜欢制作一种叫“列巴”的烤制面包。“列巴”是俄文译音，是俄语里面的大面包，它是极富特色的欧式食品。大列巴个头很大，直径最大时可达1尺(33厘米)，重达三四千克，和半个篮球差不多大小，外壳硬硬的，其味道是甜中有酸，外焦里软。
（八）拿破仑蛋糕
拿破仑蛋糕跟拿破仑其实没有关系，说法之一是由于它的英文名Napoleon，其实是Napolitain的误传，指一种来自意大利Naples的酥皮名字，至今被写作Napoleon而已。
另有一说在十七世纪时，巴黎一个整饼师傅和人打赌，要做一个一百层的蛋糕，但是做一百层还是很有难度的，可是这师傅还是创作了这东西。但是到底当时最后做了几层就没人记载，现在一般都只做三几层，是不是三层的太矮了，而拿破仑的身高大家都知道没有多高，而又为了好记，所以就被叫做“拿破仑”。
拿破仑蛋糕的法文名为Mille-feuille，即有一千层酥皮的意思，所以它又被称为千层酥，它由三层啡色的千层酥皮，夹两层奶油制成，材料虽然简单，但酥皮的制作过程却极繁复，这种蛋糕在塔城的大大小小蛋糕房、点心店均可购买。
（九）马洛什
“玛洛什”是俄语，汉语是“冰激淋”的意思，说是冰激淋，但却与国内任何一个地方的冰激淋都有所不同。这是因为，制作这种冰激淋的工艺是由俄罗斯族人从欧洲带到塔城市的，而塔城市又盛产优质牛奶，传统工艺再加上优质的原料，塔城“玛洛什”便成为冷饮中的佳品，令天南海北的游人津津乐道。
塔城人吃冷饮不是用杯子或小碗，而是一公斤两公斤的买。三五个人，买一到两公斤“玛洛什”，盛到大盘里，再淋上酸奶，那滋味没话说了。
塔城的美食远不止有这些，在塔城大大小小农家乐有多家，可见塔城人民热爱美食，钟情美食，而塔城的美食也欢迎全国各地的“吃货们”前来一饱口福！
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