来新疆塔城旅游是一种氛围的感受，是一种生活在别处的自在体验。
俗话说“民以食为天”，在塔城人的生活中，各种特色的美食更是重中之重。
塔城美食之肉禽类
1、沙湾大盘鸡
首先为你奉上的是享誉全国的沙湾大盘鸡，大盘鸡汇聚了新疆人豪爽的大盘、四川人泼辣的干椒、陕西人实诚的裤带面、河南人随和的杂烩、甘肃人淳朴的土豆，色香味俱佳，是不是很诱人呢？
制作方法：主要用料为鸡块和土豆、青椒、红椒，配以皮带面烹制的新疆大盘鸡其菜品色泽丰富，爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，香醇微辣，粗中带细，美味可口。
2、塔城风干肉
塔城风干肉有很多种，有风干的牛肉、马肉、羊肉等等。一公斤60元钱的风干牛肉，几乎成了来到塔城后必点的菜。刚吃进嘴里，就感觉像浓缩的卤牛肉干，但当你细嚼时，又感觉比卤牛肉的味道更加复杂也更加的有嚼劲，比起牛肉干却又要细嫩。
制作方法：风干肉，简单的说就是将新鲜肉经过腌制后，让它自然晾干的肉制品。塔城的风干肉，其实最大的特点在于，经过果木微醺，在风干的过程中会形成一种特有的香气。
3、塔城纳仁
纳仁是塔城牧区的一种佳肴，具有明显的牧区特色。
制作方法：这种佳肴也叫手抓肉或手抓羊肉面，用原汁羊肉汤煮面条或是面片，捞出盛盘，把面片放在盘底，块肉放在上面，肉用小刀切碎后同面拌在一起，并撒些辣子面、洋葱末等调味品，然后用手抓着吃，这就是手抓羊肉面。吃完面后，喝碗原汁汤，“原汤化原食”。
4、额敏飞鹅肉
鹅肉被誉为“世界肉品之王”，其化学结构非常接近橄榄油，鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热，补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒之功效。作为“新疆飞鹅之乡”的额敏飞鹅肉更是家喻户晓。
由灰雁和土鹅杂交而成，是一种半野生新品种，保留了一定的飞行能力故称为飞鹅。这种飞鹅对纬度、气候、水质、草场等生活环境要求很高，新疆只有额敏才有放养基地。
制作方法：额敏飞鹅肉质细嫩，味道鲜美可口，可以熏、可以烤、可以烹、可以炖，各种烹饪方法均受人们欢迎，尤以熏鹅肉抓饭最为有名，成为额敏宴席上的一道美味佳馔。
5、裕民巴什拜羔羊肉
巴什拜羔羊肉肉质细嫩、味道鲜美,胆固醇含量低，钙、铁、磷等微量元素含量高，纤维少，脂肪度低，肉质细嫩、口感好，易被人体吸收，是羊肉中的珍品。
制作方法：可将巴什拜整羊分割成法式羊排、羊趴肉、羊腩肉等10几个品种，包装速冻。
巴什拜羊以前主要产于塔城地区裕民县境内，现在主要产于塔城地区的塔城市、裕民县、额敏县、托里县、乌苏县、和丰县等，中心产区为裕民县、额敏县、托里县。因其由爱国人士巴什拜培育成而得名。
6、熏马肠
熏马肠是塔城地区各族人民爱吃的一种美食，原是哈萨克族传统风味食品。油而不腻，瘦肥分明，不仅色泽悦目，而且营养价值很高。
制作方法：将马肠洗干净，马肉切成条状，和肋骨一起撒上盐、胡椒等一些佐料，然后灌入马肠里面，再装一些马油、马脖子上的肉还有适量的盐和蒜泥，两头把它扣紧，然后就找一个木杆做架子，把已经灌好的马肠挂到上面，用红柳烟在下面熏烤。
塔城美食之奶酪类
1、塔城手工冰激凌
迎宾、塞外雪、绿疆、多利亚……听到这些名号很多人一定知道在说什么，没错，就是塔城的手工冰激凌。
无论春夏秋冬，走进塔城的冰激凌店的顾客总是络绎不绝，休闲时刻吃一杯冰激凌，再喝一杯酸梅汤，冰激凌那种入口即化的口感，再搭配酸梅汤的酸甜，那感觉可真是一种享受。
制作方法：要问塔城的冰激凌怎么做的？为啥那么好吃？老板会坦诚地告诉你：“用牛奶、鸡蛋、白糖就行了。”可是在别处吃的就不是这个味儿。塔城人会自豪地说：“我们塔城的牛奶、鸡蛋都是纯天然的，做出来味道当然不一样。”
的确，塔城素来有“粮仓、肉库、油缸”的美誉，良好的生态环境和得天独厚的气候条件，让塔城出产的农副产品品质优良，颇受欢迎。
2、酸奶疙瘩
奶疙瘩是哈萨克民族手工制作的一种奶制品，奶味浓郁，具有健胃、消食、安神等特点，长期食用可补充身体所需钙、镁、锌等元素，可增强身体免疫力，预防疾病。
制作方法：将皮囊内的酸奶倒进甜奶内，加温煮后，再倒进皮囊，用纱布挤掉黄水，晒干呈白色，就叫酸奶疙瘩。未提取奶油的酸奶疙瘩色发黄、油渍渍的，其味最好。反之酸奶疙瘩呈白色，油性较小。
3、和布克赛尔奶豆腐
奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。
制作方法：用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物，形状类似普通豆腐，味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。
4、酥油
酥油，理肺健胃，是哈萨克人待客之佳品。
制作方法：牛奶或羊奶煮沸，凉温倒入沙班，加酸奶发酵，每天用棒槌捣动，促其发酸，直到油水分离，浮到沙班上端之油即为酥油。
塔城美食之野果类
1、裕民野生巴旦杏
野生巴旦杏，系野巴旦杏属第三纪新生代孑遗物种，在物种深化方面，有着重要的科研价值，被世界植物界称为“活化石”。目前，裕民县10万亩野生巴旦杏林是世界上面积最大的野生巴旦杏林。
野生巴旦杏主要食用核仁，核仁中含多种氨基酸、微量元素和维生素，可以治疗高血压、心血管疾病，从中提炼的苦杏仁素具有抗癌作用，并具有很高的经济价值。
2、野生山花蜜
裕民县盛产优质山花蜜，并以卓越的绿色品质、浓厚的天然气息及甘醇、柔和的口感,赢得无数赞誉。裕民山花蜜品质纯净，风味独特，是纯天然绿色食品。
3、野生酸梅
酸梅是蔷薇科落叶小乔木，果肉黄绿色，肉厚汁多，粗纤维少，高酸、色泽稳定，是生津止渴、消热解暑的佳果。
4、野生阿魏菇
阿魏是一种中草药，性辛温，具有理气消肿、驱虫祛痰之功效。野生阿魏菇生长季节短、数量少，是一种珍稀的食用菌，素有“西天白灵芝”之称。
5、乌苏柳花茶
乌苏柳花茶是新疆塔城地区乌苏市古尔图镇的特产。乌苏市柳花茶早在清代乾隆年间就是皇帝专用贡品，它因产量稀少，色泽淡雅，口味醇正，被视为茶中极品。柳花茶是一种河柳树上开的“花”，产地在新疆乌苏四棵树河谷流域下游的古尔图镇。
来源
卡卡通旅游赞赏
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