塔城是多民族聚居区，千百年来，各民族文化交融共生，风味菜式融通发展。炖炒蒸熏烤，煎炝炸熘爆，于一招一式中，尽显各民族无尽的聪明智慧和奇异的民俗风情。游牧饮食与农耕菜式交织，欧式甜美与亚式辛辣融会。
塔城风干肉
风干肉纳仁，是塔城度假村食宴上的保留节目，一般都要在最后才上桌。大大的一盘端将上来，奇异的浓香伴着蒸腾的热气弥漫了整个的空间，勾引着每一位客人的食欲。夹挟一块风干肉，配上面片送入口中，鲜美的味道能在刹那间绽开在你全部的味蕾。风干肉经过长时间的烹煮，肉块依然紧致，精华浓缩，反复咀嚼中，奇香美味会长久地游走于唇齿之间，令人回味无穷。盘中的面片是令人叫绝。这面片是要用肉汤煮的，厚薄适中，宽窄适宜，夹带有风干肉的香味，入口异常得柔嫩溜滑。
塔城制作风干肉很少采用外地原料，那是因为本地产的牛羊肉品质极佳，富含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，营养丰富，有滋养脾胃、强健盘骨之功效，极适宜于气短体虚、筋骨酸软的人食用。
塔城糕点
塔城市有25个民族，每个民族都有着自己独具特色的糕点小吃。沙琪玛、蛋糕、豆沙卷、巴哈力、麻花、馓子、千层酥、饼干、布拉其给、古拜底埃、伊特白里西，千式百样，琳琅满目，富含乡土气息，内蕴民俗文化。
塔城酸梅汤
塔城的酸梅汤确有些与众不同，正宗的酸梅汤都是汲取当地泉水制成的，尤其是用楚呼楚泉水制出的酸梅汤，更是难得尝到一回。
玛洛什和格瓦斯
玛洛什，是俄语冰淇淋的发音。近代以来，有许多的俄罗斯人迁来塔城定居，扎根于此。是他们，把俄罗斯冰淇淋的做法带到了这里，传统工艺结合楚呼楚优质的原料，做出了独具风味的玛洛什，一直传承至今，风味没有一丝一毫的走样，堪称塔城美食中之极品。
有着百年历史的塔城格瓦斯也很值得一品。它是用面包糖化、发酵制成的低酒精度饮品，色泽黄润，沙爽甘淳，具有开胃健脾之功效，在塔城倍受人们推崇。
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